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Definición

Compuesto químico orgánico, aromático, de fórmula molecular C12H22O11 y de masa molecular 342,30 uma. En la naturaleza se encuentra en un 20% en la caña de azúcar y en un 15% en la remolacha azucarera de donde se obtiene el azúcar de mesa, que suele estar constituido básicamente por sacarosa.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos
• Análisis químico